Revisiones y notas Apthisa. Un trimestre de constancia y oportunidades: creciendo juntos hacia la excelencia.

Detalles por local

Como parte de nuestro compromiso continuo con la excelencia en cada aspecto de nuestro servicio, queremos compartir algunos puntos cruciales después de las recientes auditorías realizadas en nuestros establecimientos.

Florida: constancia y mejora continua en la calidad.

El Urogallo Florida mantiene un nivel alto y constante de cumplimiento en todas las áreas evaluadas, reflejando la profesionalidad del equipo y el esfuerzo continuo por mejorar. Los resultados de este último trimestre confirman la consolidación de buenas prácticas y una clara tendencia de mejora respecto a meses anteriores.

Resumen de puntuaciones por áreas

• Generalidades de la empresa: 100%

• Formación de manipuladores: 100%

• Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos: 89,6%

• Limpieza y desinfección: 100%

• Control de plagas: 100%

• Abastecimiento de agua: 100%

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: 94,4%

• Trazabilidad y proveedores: 100%

• Total: 97%

Evolución

• La puntuación global ha oscilado entre 93% y 98% en los últimos 12 meses.

• Tras un ligero descenso en marzo (93%), el restaurante recuperó y alcanzó 98% en julio y 97% en septiembre de 2025.

• Se aprecia una evolución muy positiva, con una tendencia clara hacia la excelencia.

Aspectos a destacar

• Consistencia en áreas clave: generalidades, formación, trazabilidad, abastecimiento de agua y limpieza se mantienen en niveles sobresalientes (100%).

• Atención a detalles críticos: el control de plagas ha alcanzado la máxima puntuación, reflejando rigor en la gestión preventiva.

• Reconocimiento del esfuerzo del equipo: la tendencia de mejora demuestra el compromiso con la calidad en cada revisión.

Áreas de mejora

• Condiciones y mantenimiento de locales e instalaciones: aunque se ha mejorado respecto a meses anteriores (de 81,3% a 89,6%), sigue siendo el área con mayor margen de crecimiento.

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: mantener la formación y supervisión constantes para asegurar siempre la máxima puntuación.

Conclusión

Florida ha demostrado una evolución ejemplar, alcanzando niveles sobresalientes en la mayoría de las áreas y consolidando una tendencia ascendente. El esfuerzo del equipo se refleja directamente en los resultados y en la confianza que transmitimos a nuestros clientes.

Gracias, equipo de Florida, por vuestro compromiso y constancia: sois el motor que permite mantener la calidad y la excelencia que nos distinguen.

Casa de Campo: crecimiento constante y un equipo muy valorado.

El Urogallo Casa de Campo ha demostrado una evolución muy positiva en el último año. Las puntuaciones reflejan la consolidación de buenas prácticas, el esfuerzo del equipo y una tendencia de mejora que sitúa al local en niveles de excelencia.

Resumen de puntuaciones por áreas

• Generalidades de la empresa: 100%

• Formación de manipuladores: 100%

• Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos: 91,7%

• Limpieza y desinfección: 96,4%

• Control de plagas: 100%

• Abastecimiento de agua: 100%

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: 94,4%

• Trazabilidad y proveedores: 100%

• Total: 97%

Evolución

• En noviembre de 2023, el restaurante obtuvo un 88%, y en marzo de 2024 bajó hasta el 87%.

• Desde entonces, se ha producido una clara recuperación, con una tendencia ascendente y constante que ha alcanzado un 97% en mayo, julio y septiembre de 2025.

• La evolución muestra cómo el equipo ha sabido reforzar procesos clave y consolidar mejoras de manera sostenida.

Aspectos a destacar

• Fortaleza en áreas clave: generalidades, formación, trazabilidad, control de plagas y abastecimiento de agua se mantienen en un 100%.

• Mejoras notables: la limpieza y desinfección ha alcanzado la máxima puntuación en algunos meses, reflejando una excelente gestión del área.

• Compromiso del equipo: la constancia en los resultados es reflejo del esfuerzo colectivo y la profesionalidad en el día a día.

Áreas de mejora

• Condiciones y mantenimiento de locales e instalaciones: aunque se ha avanzado (de 83,3% a 91,7%), sigue siendo un área clave donde mantener el foco.

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: mantener la formación y el seguimiento activo para asegurar estabilidad en los resultados.

Conclusión

Casa de Campo ha mostrado un crecimiento sólido y sostenido, alcanzando niveles de excelencia en este trimestre. El compromiso del equipo ha sido fundamental para lograr esta evolución tan positiva.

Gracias, equipo de Casa de Campo, por vuestro esfuerzo constante y por ser la clave de que nuestros clientes nos perciban como un lugar de confianza y calidad.

Taberna: un trimestre de estabilidad con margen de mejora.

La Taberna ha mantenido este trimestre un nivel estable de cumplimiento en las evaluaciones, con resultados que muestran constancia en varias áreas, pero también reflejan la necesidad de reforzar ciertos aspectos clave para consolidar la experiencia de calidad que nos caracteriza.

Resumen de puntuaciones por áreas

• Generalidades de la empresa: 100%

• Formación de manipuladores: 100%

• Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos: 75%

• Limpieza y desinfección: 92,9%

• Control de plagas: 77,3%

• Abastecimiento de agua: 100%

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: 86,1%

• Trazabilidad y proveedores: 95,8%

• Total: 90%

Evolución

• En noviembre de 2023 la Taberna se situaba en un 88%, bajando a un 84% en septiembre de 2024.

• Desde entonces, se logró una recuperación progresiva hasta alcanzar un 91% en mayo y julio de 2025, cerrando el trimestre en un 90% en septiembre.

• Aunque la tendencia es positiva, los resultados reflejan la necesidad de reforzar de forma continua algunos procesos.

Aspectos a destacar

• Fortalezas claras: generalidades de la empresa, formación de manipuladores y abastecimiento de agua mantienen un 100% constante.

• Mejora en limpieza: el área de limpieza y desinfección alcanzó un 92,9%, marcando una evolución respecto a trimestres anteriores.

• Trazabilidad y proveedores: resultados sólidos en torno al 95%, que muestran buena gestión en esta parte del proceso.

Áreas de mejora

• Condiciones y mantenimiento de locales e instalaciones: actualmente en 75%, necesita una revisión más profunda para alcanzar el nivel esperado.

• Control de plagas: con un 77,3%, es un área crítica a reforzar para garantizar la máxima seguridad y confianza.

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: aunque mejoradas, requieren formación y supervisión constantes para estabilizarse en niveles más altos.

Conclusión

La Taberna El Urogallo ha mostrado estabilidad y algunas mejoras, pero cuenta con áreas importantes donde aún podemos crecer. Con un enfoque en el mantenimiento, control de plagas y la estandarización de las buenas prácticas, el equipo tiene todo el potencial para elevar de nuevo los resultados globales.

Gracias, equipo de la Taberna, por vuestro esfuerzo diario y compromiso: juntos podemos dar un paso más hacia la excelencia que nos caracteriza.

Majadahonda: constancia en los resultados con foco en la mejora.

El restaurante de Majadahonda se mantiene en un nivel de cumplimiento estable, con resultados que reflejan constancia en varias áreas clave. Sin embargo, el análisis también señala aspectos que requieren atención para impulsar los resultados hacia niveles más altos de excelencia.

Resumen de puntuaciones por áreas

• Generalidades de la empresa: 100%

• Formación de manipuladores: 100%

• Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos: 68,8%

• Limpieza y desinfección: 78,6%

• Control de plagas: 77,3%

• Abastecimiento de agua: 100%

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: 83,3%

• Trazabilidad y proveedores: 91,7%

• Total: 86%

Evolución

• En octubre de 2023 el restaurante se situaba en 88%, mostrando estabilidad hasta mediados de 2024.

• En octubre de 2024 bajó a 83%, pero en diciembre recuperó hasta 88%.

• Durante 2025, los resultados han oscilado entre 85% y 88%, cerrando en agosto con un 86%.

• Se aprecia una tendencia de altibajos que, aunque no refleja una caída significativa, muestra la necesidad de reforzar áreas específicas.

Aspectos a destacar

• Fortalezas consolidadas: generalidades de la empresa, formación de manipuladores y abastecimiento de agua se mantienen en un 100%.

• Gestión de trazabilidad: resultados sólidos por encima del 90%, reflejando un buen control en este aspecto.

• Compromiso del equipo: la estabilidad en la mayoría de áreas asegura que la base de trabajo es consistente.

Áreas de mejora

• Condiciones y mantenimiento de locales e instalaciones: con un 68,8%, sigue siendo el punto más débil y debe ser prioritario.

• Limpieza y desinfección: actualmente en 78,6%, requiere refuerzo en protocolos para alcanzar un estándar superior.

• Control de plagas: con un 77,3%, es un área sensible que debe recibir seguimiento constante.

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: aunque en evolución positiva (83,3%), necesita formación continua y supervisión.

Conclusión

Majadahonda mantiene estabilidad, pero los resultados muestran un margen de mejora importante en áreas de higiene, mantenimiento y control. Con un equipo comprometido y enfocado en los detalles, es posible elevar los estándares y consolidar la confianza de nuestros clientes.

Gracias, equipo de Majadahonda, por vuestra constancia y trabajo diario: cada paso que damos juntos nos acerca más a la excelencia.

Pozuelo: una base sólida para volver a brillar.

El restaurante de Pozuelo ha mantenido una puntuación estable durante el último año, sin grandes variaciones, pero con margen de mejora en áreas concretas. La constancia del equipo asegura una base sólida, aunque es importante redoblar esfuerzos para recuperar la tendencia positiva de trimestres anteriores.

Resumen de puntuaciones por áreas

• Generalidades de la empresa: 100%

• Formación de manipuladores: 100%

• Condiciones y mantenimiento de locales, instalaciones y equipos: 68,8%

• Limpieza y desinfección: 89,3%

• Control de plagas: 72,7%

• Abastecimiento de agua: 95%

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: 76,4%

• Trazabilidad y proveedores: 95,8%

• Total: 86%

Evolución

• Entre octubre de 2023 y octubre de 2024, Pozuelo se mantuvo en niveles de 86% a 90%, con un máximo de 90% en julio y octubre de 2024.

• Durante 2025, los resultados se han estabilizado en torno al 86%, sin grandes avances.

• La evolución muestra constancia, aunque sin la progresión ascendente que sí se observa en otros locales.

Aspectos a destacar

• Fortalezas consolidadas: generalidades y formación de manipuladores se mantienen en un 100% constante.

• Gestión del agua y trazabilidad: con resultados sólidos en torno al 95%, representan un pilar fuerte en la operativa.

• Estabilidad global: aunque los resultados no han subido, tampoco se ha registrado una caída significativa, lo que refleja control y constancia en el trabajo del equipo.

Áreas de mejora

• Condiciones y mantenimiento de locales e instalaciones: con un 68,8%, es uno de los puntos más críticos a reforzar.

• Control de plagas: el área más sensible, con un 72,7%, requiere atención inmediata.

• Buenas prácticas de higiene y manipulación: situadas en 76,4%, necesitan formación y supervisión constante.

• Limpieza y desinfección: aunque cercana al 90%, todavía puede crecer hacia un nivel de excelencia.

Conclusión

Pozuelo mantiene estabilidad y fortalezas claras en áreas clave, pero es esencial reforzar mantenimiento, control de plagas e higiene para dar un salto cualitativo en los próximos trimestres. La base está asegurada gracias al compromiso del equipo, que tiene en sus manos la oportunidad de llevar al local de nuevo a resultados sobresalientes.

Gracias, equipo de Pozuelo, por vuestro esfuerzo constante: con vuestra implicación, cada detalle puede marcar la diferencia y devolvernos al nivel más alto de excelencia.